In einer großen Schüssel das gewürfelte Baguette, die Eier, den fein gehackten Bärlauch, den geriebenen Parmesan, das Weizenmehl und die Gewürze gut vermengen.

Die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit 15 g Butter bei mittlerer Hitze sautieren, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Fügen Sie die sautierte Zwiebel-Knoblauch-Mischung zur Brotmasse hinzu und gießen Sie nach und nach die lauwarme Milch hinein.

Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie die Mischung 60 Minuten ruhen.

Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser und formen Sie aus der Teigmischung gleichmäßige Knödel.

Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Simmern und lassen Sie die Knödel 8-12 Minuten garen.

Für die Nussbutter die restlichen 100 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

Die Bärlauch-Parmesan-Knödel auf einem Teller anrichten und mit der frisch zubereiteten Nussbutter übergießen.