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Basilikum und Tofu Vermicelli

Basilikum und Tofu Vermicelli - Ein Genuss für Veganer

Entdecken Sie die Aromen von Südostasien mit diesem köstlichen und vielseitigen Basilikum und Tofu Vermicelli Rezept, perfekt für Veganer.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Philippinisch, Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 3 Bündel Trockenvermicelli-Nudeln insgesamt 150 g; die Basis des Gerichts
Für die Sauce
  • 1/2 EL Sojasauce natriumarme Version für gesündere Option
  • 2-3 EL Vegetarische Austernsauce oder Pfannensauce Kann durch Pilzsauce ersetzt werden
  • 1 EL Kokoszucker oder anderer Süßstoff Brauner Zucker funktioniert ebenfalls gut
  • 2 TL Dunkle Sojasauce Normale Sojasauce kann verwendet werden
  • 1/2-1 EL Sriracha oder andere Chili-Sauce Verwenden Sie Chiliflocken für anderes Schärfeprofil
Für das Gemüse und Tofu
  • 1/2 lb Extra fester Tofu gut gepresst, um Feuchtigkeit zu entfernen
  • Neutrales Öl zum Sautieren von Tofu und Gemüse
  • 1 klein Paprika in dünne Scheiben geschnitten; jede Farbe verwenden
  • 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten; milderer Geschmack bei roter Zwiebel
  • 4 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 Tassen Frischer Thai- und Heiligbasilikum kann durch andere Sorten ersetzt werden

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Weichen Sie die Vermicelli-Nudeln in kochendem Wasser für 8–10 Minuten ein, bis sie angenehm weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel die Sojasauce, vegetarische Austernsauce, Kokoszucker, dunkle Sojasauce und Sriracha gründlich vermischen.
  3. Tofu pressen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl braten, bis er goldbraun ist.
  4. Paprika, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und für ca. 4–5 Minuten sautieren.
  5. Nudeln und Sauce zur Pfanne geben und 4–5 Minuten köcheln lassen.
  6. Frischen Basilikum kurz vor dem Servieren unterrühren und 1–2 Minuten kochen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 20mgIron: 15mg

Notes

Diese Nudeln sind vielseitig und können mit anderen Gemüsesorten oder Proteinen angepasst werden.

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