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Demi Weber

Berry And Peach Cheesecake: Der perfekte Sommergenuss!

Sommerliche Beeren-Pfirsich-Cheesecake ohne Backen, perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 1 hour
Servings: 8 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter geschmolzen
  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Schmand
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g frische Beeren z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren
  • 2 reife Pfirsiche gewürfelt
  • 4 Blatt Gelatine
  • 200 ml Sahne

Method
 

  1. Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und gut vermischen.
  2. Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig am Boden andrücken. Im Kühlschrank für 30 Minuten kühlen.
  3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und leicht abkühlen lassen.
  4. In einer großen Schüssel den Frischkäse, Schmand, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Die aufgelöste Gelatine unterrühren.
  5. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
  6. Die gewürfelten Pfirsiche und die Beeren unter die Mischung heben.
  7. Die Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichen Beeren dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 150mgFiber: 1gSugar: 15g

Notes

  • Für eine schokoladige Note können Sie 50 g Kakaopulver zur Keksmasse hinzufügen.
  • Ersetzen Sie die Pfirsiche durch andere Früchte wie Mango oder Ananas für eine exotische Variante.

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