Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, bis sie zu dampfen beginnt, und nehmen Sie sie dann vom Herd. In einer Schüssel verquirlen Sie das Eigelb und den Zucker, fügen Sie das gesiebte Mehl und die Speisestärke hinzu, um eine Paste zu bilden. Temperieren Sie die Mischung mit der heißen Milch, bis sie eindickt, und rühren Sie anschließend Vanilleextrakt und eventuell Liqueur ein. Decken Sie die Creme ab und lassen Sie sie abkühlen.

Wärmen Sie die Milch und den Honig in einem kleinen Topf auf, bis sie etwa 43°C (110°F) erreichen. Streuen Sie die aktive Trockenhefe darüber und lassen Sie sie für 5-10 Minuten schäumen. Mixen Sie die Hefe-Mischung mit Eiern, Zucker und den beiden Mehlsorten, bis eine glatte Teigmasse entsteht. Fügen Sie die weiche Butter nach und nach hinzu und kneten Sie den Teig leicht. Lassen Sie den Teig in einer gefetteten Schüssel etwa zwei Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schlagen Sie den Teig kurz durch, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn für mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Nach der kühlen Ruhezeit formen Sie den Teig zu einer Kugel und geben ihn in eine gefettete 23 cm (9 Zoll) Springform. Lassen Sie den Teig erneut für eine Stunde im warmen Raum aufgehen, bis er sichtbar aufgeht.

Erhitzen Sie in einem Topf die Butter, den Zucker, den Honig und das Salz und bringen Sie die Mischung sanft zum Kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie die Mandelscheiben ein und gießen Sie die Mischung gleichmäßig über den aufgegangenen Briocheteig in der Springform. Achten Sie darauf, dass die Mandeln gleichmäßig verteilt sind.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und backen Sie den Bienenstich Kuchen für 22-25 Minuten, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Nachdem der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, schneiden Sie ihn horizontal in zwei Hälften. Verteilen Sie die vorbereitete Vanille-Buttercreme gleichmäßig auf der unteren Hälfte des Bienenstichs und setzen Sie die obere Hälfte wieder darauf. Ihr Bienenstich Kuchen ist nun bereit zum Servieren und Schlemmen.