Zerbröseln Sie die veganen Kekse in einem Mixer, bis feine Krümel entstehen. Mischen Sie die Krümel mit geschmolzener veganer Butter, bis eine homogene Masse entsteht. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine Springform und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.

Geben Sie die Kokosmilch und die Chia-Samen in eine große Schüssel. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten ruhen, damit die Chia-Samen aufquellen.

Pürieren Sie die frischen oder gefrorenen Heidelbeeren in einem Standmixer, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht haben. Fügen Sie das pürierte Obst zur Chia-Mischung hinzu, zusammen mit Non-Dairy-Joghurt, Rohrohrzucker und Vanilleextrakt. Rühren Sie alles gut um.

Erhitzen Sie die pflanzliche Milch oder den Blaubeersaft in einem kleinen Topf. Fügen Sie das Agar-Pulver hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis es vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie die Mischung dann schnell in die Chia-Heidelbeer-Masse und vermischen Sie sie gründlich.

Gießen Sie die Chia-Pudding-Mischung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden und glätten Sie die Oberfläche. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, fest werden.

Sobald der Kuchen fest geworden ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Springform. Servieren Sie ihn kalt und garnieren Sie jede Portion mit frischen Heidelbeeren.