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Blumenkohl-Champignons-Pfanne

Blumenkohl-Champignons-Pfanne für schnelle Feierabendküche

Die Blumenkohl-Champignons-Pfanne ist einfach, schnell zubereitet und gesund – perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 kopf Blumenkohl frisch oder gefroren
  • 250 g Champignons frisch oder aus der Dose
  • 1 stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 zehen Knoblauch fein gehackt
Sauce
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 200 ml Gemüsebrühe niedriger Natriumgehalt empfohlen
  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternativen
Gewürze
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL getrockneter Thymian

Equipment

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken; Champignons in dünne Scheiben schneiden.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten.
  4. Champignons in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten braten.
  5. Gewürze gleichmäßig über das Gemüse streuen und gut vermischen.
  6. Blumenkohl in die Pfanne geben, alles gut vermengen, Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  7. Hitze reduzieren und die Mischung für ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  8. Sahne unterrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
  9. Servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 16gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 90mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Textur und den besten Geschmack frischen Blumenkohl verwenden und sämtliche Zutaten gleichmäßig schneiden.

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