Go Back
–+ servings
der Ausgang

Bobotie: Süß-salziger Genuss aus Südafrika

Bobotie ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das herzhaftes Fleisch mit süßen Aromen vereint, für ein wärmendes Geschmackserlebnis. Perfekt für besondere Anlässe.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: südafrikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 EL Butter Substitution: Verwende Olivenöl für eine milchfreie Variante.
  • 2 Zwiebeln Bevorzugt mittlere gelbe Zwiebeln für das beste Ergebnis.
  • 2 Zehen Knoblauch Frische Zehen sorgen für den besten Geschmack.
  • 1 Scheibe Brot Substitution: Jedes einfache Brot funktioniert; achte darauf, die Rinde zu entfernen.
  • 100 ml Milch Substitution: Pflanzliche Milch für eine laktosefreie Option.
  • 1 EL Currypulver Menge nach eigenen Vorlieben anpassen.
  • 1 TL Kurkuma Kann weggelassen werden für einen milderen Geschmack.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Keine direkte Substitution, aber Koriander könnte eine milde Alternative sein.
  • 500 g Rinderhackfleisch Substitution: Gemahlenes Truthahn oder Linsen für eine leichtere oder vegetarische Variante.
  • 1 Stück Apfel Substitution: Geriebene Birne oder Weglassen für weniger Süße.
  • 100 g Rosinen Substitution: Sultanas oder gehackte getrocknete Aprikosen.
  • 1 EL Zitronensaft Substitution: Weißweinessig für einen ähnlichen sauren Kick.
  • 2 EL Worcestershiresauce Für vegetarische Version: Sojasauce oder vegane Worcestershiresauce verwenden.
  • 1 Ei Substitution: Leinsamen-Eier für eine vegane Variante (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser pro Ei).
Für die Bedeckung
  • 1 Ei Achte darauf, das Ei gründlich zu verquirlen, um Klumpen zu vermeiden.
  • 100 ml Milch Die reservierte Milch von der Brotsoße kannst du hier verwenden.

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 160°C (325°F) vor.
  2. Schmelze 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne und füge gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu. Sauté für etwa 5 Minuten.
  3. Lege eine Scheibe Brot in eine Schüssel mit 100 ml Milch und lasse es etwa 10 Minuten einweichen.
  4. Füge 500 g Hackfleisch sowie 1 Esslöffel Currypulver, 1 Teelöffel Kurkuma und 1 Teelöffel Kreuzkümmel zur Zwiebel-Mischung hinzu und brate alles etwa 10 Minuten lang an.
  5. Nimm die Pfanne vom Herd, füge die geriebene Hälfte eines Apfels und 100 g Rosinen hinzu und vermenge das ausgedrückte Brot mit der Mischung.
  6. Mische den Saft einer Zitrone, 2 Esslöffel Worcestershiresauce und ein verquirltes Ei in die Fleischmischung und rühre gut um.
  7. Fette eine Auflaufform ein und fülle die Bobotie-Mischung hinein und drücke gut an.
  8. Verquirle das restliche Ei mit der aufbewahrten Milch und gieße die Mischung über die Fleischschicht.
  9. Backe das Bobotie im vorgeheizten Ofen für 40 bis 50 Minuten, bis die Bedeckung fest und leicht goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 180mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Bobotie kann variabel angepasst werden mit verschiedenen Fleischsorten oder vegetarischen Alternativen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!