Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform (Ø 24 cm) einfetten.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.

In einer separaten Schüssel Öl, Eier, Apfelmus und Bourbon gut verrühren.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht.

Die gewürfelten Äpfel und Walnüsse (falls verwendet) unter den Teig heben.

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.