In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und fein gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzugeben. Sautiere das Gemüse etwa 5 Minuten lang.

Füge nun den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden mit.

Gib die Linsen, die Dose Tomaten, das Tomatenmark, die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt sowie die getrockneten Kräuter in den Topf.

Lass die Mischung aufkochen, dann die Hitze reduzieren und die Soße ohne Deckel 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.

Entferne das Lorbeerblatt und schmecke deine Linsen-Bolognese mit Salz und Pfeffer ab.

Die vegane Linsen-Bolognese ist jetzt bereit, serviert zu werden! Genieße sie über frisch gekochter Pasta.