Erwärme in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelten Schalotten und den gehackten Knoblauch hinzu und sautériere sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Gib die frischen Brokkoliröschen und die geschälten Mandeln in den Topf. Streue eine Prise Muskatnuss hinzu und gieße die Gemüsebrühe hinein. Bring die Mischung zum Kochen.

Reduziere die Hitze und decke den Topf ab. Lass die Suppe für 10-12 Minuten sanft köcheln, bis der Brokkoli zart ist.

Nimm den Topf vom Herd und lass die Suppe kurz abkühlen. Verwende einen Stabmixer, um die Mischung direkt im Topf zu pürieren, bis sie samtig glatt ist.

Schmecke die pürierte Brokkoli Mandel Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Rühre gut um und lade die Suppe in Schalen.

Dekoriere jede Portion mit gerösteten Mandelblättchen.