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Brunost und Lingonbeeren Eiscreme selber machen

Genießen Sie diese erfrischende Brunost-Lingonbeeren-Eiscreme mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours
Servings: 6 Schalen
Course: Süßspeise
Cuisine: Norwegisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eiscreme
  • 500 ml Vollmilch Alternativ 2% Milch verwenden
  • 250 ml Schlagsahne Verwende leichte Sahne für fettärmere Variante
  • 2 Stück Eigelb Anzahl kann je nach Bedarf reduziert werden
  • 150 g Puderzucker Regulärer Zucker kann verwendet werden
  • 200 g Brunost Karamell oder Dulce de Leche als Ersatz möglich
  • 1 Stück Vanilleschote Ersatz: 1 TL Vanilleextrakt
Für den Lingonbeerenschwirl
  • 200 g Lingonberry Marmelade Himbeer- oder Cranberrymarmelade können verwendet werden
  • 50 g Brauner Zucker Weißer Zucker kann ersetzt werden
  • 1 Stück Zitrone Zesten und Saft verwenden

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Eismaschine

Method
 

Eiszubereitung
  1. Erhitze die Vollmilch und die Schlagsahne bei mittlerer Hitze, füge die geschnittene Brunost und die Vanilleschote hinzu.
  2. Nehme den Topf vom Herd und lasse die Mischung 30 Minuten abgedeckt ziehen.
  3. Schlage die Eigelbe und den Puderzucker in einer separaten Schüssel, bis die Masse dicklich wird.
  4. Gieße die warme Milchmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbe.
  5. Erhitze die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie dicklich wird.
  6. Lass die Custard vollständig abkühlen und stelle sie für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
  7. Gib die gekühlte Custard in die Eismaschine und lasse sie 20-30 Minuten churnen.
  8. Erhitze die Lingonberry Marmelade mit braunem Zucker, Zitronenzesten und Zitronensaft kurz.
  9. Hebe die Lingonbeermischung vorsichtig unter die fast gefrorene Eiscreme.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 13gSaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 50mgPotassium: 200mgSugar: 20gVitamin A: 400IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Marmeladen und Käsesorten für individuelle Variationen.

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