Go Back
–+ servings
Buddha-Schüssel mit Quinoa und Gemüse

Buddha-Schüssel mit Quinoa und frischem Gemüse

Genießt diese Buddha-Schüssel mit Quinoa und Gemüse, ein gesundes, glutenfreies und veganes Gericht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Schüsseln
Course: Salat
Cuisine: Gesund, Mediterran, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Quinoa
  • 1 Tasse Quinoa vor dem Kochen gut abspülen
Für das Gemüse
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Stück Gurke gewürfelt
  • 1 Stück Paprika gewählt nach Geschmack
  • 100 g Spinat gewaschen
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft
Für das Topping
  • 1 Stück Avocado kurz vor dem Servieren schneiden

Equipment

  • Topf
  • Siebschüssel
  • große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Spült 1 Tasse Quinoa gründlich unter kaltem Wasser ab, um die Bitterstoffe zu entfernen.
  2. Gebt die gespülte Quinoa in einen Topf und fügt 2 Tassen Wasser hinzu. Bringt das Wasser zum Kochen, reduziert die Hitze und lasst die Quinoa 15 Minuten köcheln.
  3. Während die Quinoa kocht, bereitet das Gemüse vor: halbiert die Kirschtomaten, würfelt die Gurke und Paprika und wäscht den Spinat.
  4. Wenn die Quinoa fertig ist, lasst sie etwas abkühlen und fügt sie zu dem Gemüse in der Schüssel hinzu. Vermischt alles sanft.
  5. Träufelt Olivenöl und frisch gepressten Zitronensaft über die Mischung und würzt mit Salz und Pfeffer.
  6. Sliced die Avocado und legt sie oben auf jede Schüssel. Serviert warm oder kalt.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 30IUVitamin C: 60mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notes

Für eine abwechslungsreiche Buddha-Schüssel können verschiedene Gemüsesorten und Toppings verwendet werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!