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Butter-Pecan-Eis selbst gemacht: Ein Traumdessert

Erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack von selbstgemachtem Butter-Pecan-Eis – ein cremiges Dessert, das Erinnerungen an warme Sommertage weckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 8 hours
Total Time 8 hours 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Süßspeise
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Tassen Schlagsahne Halbfettcreme für leichtere Variante
  • 1 Tasse Vollmilch oder 2% Milch für weniger cremige Konsistenz
  • 3/4 Tasse Heller brauner Zucker oder weißer Zucker für weniger Geschmack
  • 1/2 Tasse Weißer Zucker
  • 6 Stück Eigelb essentiell für die Struktur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillepasta für intensiveren Geschmack
  • 1/2 Teelöffel Mandelessenz optional
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zimt oder Muskatnuss als Variation
  • 4 Esslöffel Butter zum Rösten der Pecannüsse
  • 1 Tasse Gehackte Pecannüsse oder Walnüsse als Alternative
  • 1/4 Tasse Zusätzlicher Zucker (für Pecannüsse)

Equipment

  • Eismaschine
  • Schüssel
  • Topf
  • Pfanne
  • Sieb

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. In einer Schüssel Eigelb mit Zimt und den Extrakten verquirlen.
  2. In einem Topf Schlagsahne, Vollmilch, hellen braunen Zucker, weißen Zucker und Salz vermengen.
  3. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung leicht warm ist.
  4. Langsam die Eigelbmasse einrühren, während Sie ständig weiterrühren.
  5. Erhitzen, bis die Mischung 70 °C erreicht, dann vom Herd nehmen und über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
  6. In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
  7. Die gehackten Pecannüsse hinzufügen und für 4 bis 5 Minuten rösten.
  8. Die Pecannüsse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  9. Die gekühlte Custard-Mischung in die Eismaschine gießen und etwa 20 Minuten arbeiten lassen.
  10. Die abgekühlten Pecannüsse vorsichtig unter das Eis heben.
  11. Sofort servieren oder für festere Textur in einen luftdichten Behälter umfüllen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 200mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Vermeiden Sie es, geschmolzenes Eis wieder einzufrieren, das könnte die Struktur und den Geschmack beeinträchtigen.

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