Erhitze die unsalted Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie schmilzt. Füge den braunen Zucker und das Salz hinzu und rühre, bis alles liquefiziert ist.

Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Rühre schließlich den Vanilleextrakt ein und lasse die Mischung etwas abkühlen.

Heize deinen Ofen auf 300°F (149°C) vor.

Stelle deine Ramekins in eine große Bratpfanne und reserve sie.

In einem weiteren Topf kombinierst du die 2 Tassen Schlagsahne, die 1/2 Tasse Vollmilch und das reduzierte Cream Soda mit der abgekühlten Butterscotch-Mischung.

Erhitze alles sanft bei mittlerer Hitze, bis es warm ist.

Nimm eine große Schüssel und verrühre die 6 Eigelbe mit einer großen Prise Salz und dem restlichen Vanilleextrakt.

Füge langsam die warme Sahnemischung zu den Eigelben hinzu, während du ständig mit einem Schneebesen rührst.

Gieße die Mischung durch ein feines Sieb in die Ramekins.

Fülle die Bratpfanne mit heißem Wasser, bis es bis zur Hälfte der Ramekins reicht. Decke die Pfanne mit Folie ab und backe alles 45 Minuten.

Nimm die Ramekins vorsichtig aus dem Wasser und lasse sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.

Stelle sie in den Kühlschrank, bis sie fest sind, was mindestens 2 Stunden oder über Nacht dauern kann.

Vor dem Servieren kannst du jeden Butterbeer Pot de Creme mit frischer, geschlagener Sahne garnieren.