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Buttermilch-Miso-Glasur

Buttermilch-Miso-Glasur für zarten Fischgenuss

Eine köstliche Buttermilch-Miso-Glasur für zarten Fischgenuss, die umami Aromen perfekt vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 3 EL Miso-Paste Weiß- oder Rotmiso
  • 2 EL Mirin Alternativ Honig oder Zucker mit Sake
  • 2 EL Sake Alternativ trockener Weißwein oder Reisweinessig
  • 2 EL Brauner Zucker Alternativ Ahornsirup
  • 3 EL Sojasoße Tamari ist glutenfrei
Für den Fisch
  • 4 Stücke Schwarzfischfilets Alternativen sind Lachs oder Heilbutt
  • 1 EL Öl Neutrales Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Frischhaltefolie
  • Backform
  • Grill

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anweisungen
  1. In einer Schüssel die Miso-Paste, Mirin, Sake, braunen Zucker und Sojasauce gut vermengen, bis eine glatte Konsistenz erreicht wird.
  2. Die Schwarzfischfilets in eine flache Schüssel legen und mit der Marinade überziehen. Abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Ofen auf 200°C vorheizen oder Grill auf mittelhohe Hitze vorbereiten.
  4. Fisch aus der Marinade nehmen und in eine geölte Backform legen oder auf den Grillrost. Backen für 12-15 Minuten oder grillen für 5-7 Minuten pro Seite.
  5. Nach dem Garen den Fisch einige Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 1.5mg

Notes

Die Marinade kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, auch das Einfrieren ist möglich.

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