Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge die Wurst hinzu und brate sie an, bis sie gleichmäßig gebräunt ist, etwa 5-7 Minuten. Zerbrich die Wurst mit einem Kochlöffel in kleinere Stücke und achte darauf, dass sie durchgegart ist.

Streue den gehackten Knoblauch über die gebratene Wurst und koche ihn für etwa 1-2 Minuten, bis er duftet. Rühre gelegentlich um, achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Reduziere die Hitze auf niedrig und gieße die Schlagsahne dazu. Füge den Ahornsirup, frischen Salbei und Pfeffer hinzu. Lasse die Mischung sanft köcheln, bis sie um etwa ein Viertel eingedickt ist, etwa 5 Minuten.

Nehme die Pfanne vom Herd und rühre den Parmesan-Käse in die Sauce ein, bis er vollständig geschmolzen ist. Schmecke die Sauce ab und füge bei Bedarf mehr Pfeffer oder Salz hinzu.

Koche die frischen oder gefrorenen Ravioli in gesalzenem Wasser gemäß der Verpackungsanweisung, bis sie al dente sind, etwa 3-4 Minuten.

Gebe die abgetropften Butternut-Kürbis-Ravioli in die Pfanne mit der Ahorn-Cremesauce. Vorsichtig umschwenken, um sicherzustellen, dass jede Ravioli gleichmäßig bedeckt ist.

Serviere die Butternut-Kürbis-Ravioli mit Ahorn-Cremesauce sofort auf warmen Tellern. Nach Belieben mit frischem Salbei oder mehr Parmesan bestreuen.