Go Back
–+ servings
Butternut-Kürbis & Salbei Pasta

Butternut-Kürbis & Salbei Pasta für den Herbstzauber

Dieses Butternut-Kürbis & Salbei Pasta Rezept vereint süße Cremigkeit mit aromatischem Geschmack – perfekt für ein herbstliches Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 12 oz Trockene Pasta (Penne oder Rigatoni) Substitution: Verwenden Sie glutenfreie Pasta oder spiralisierte Gemüse für low-carb Optionen.
Für die Sauce
  • 2 Tassen Geschälter und gewürfelter Butternut-Kürbis Rösten Sie ihn für Karamellisierung vor dem Mischen.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Dient zum Beschichten des Kürbisses.
  • 3 Esslöffel Ungesalzene Butter Verwenden Sie pflanzliche Butter für vegane Optionen.
  • 1/4 Tasse Frische Salbeiblätter, grob gehackt Frische Salbeiblätter sind für den besten Geschmack unerlässlich.
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt Fügt Tiefe und Aroma hinzu.
  • 1 Stück Zitrone (Abrieb) Am Ende hinzufügen, um das Aroma zu erhalten.
  • 1/2 Teelöffel Meersalz (plus mehr nach Geschmack)
  • 1/4 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse Geriebener Parmesan Substitution: Nährhefe für eine vegane Option.
  • 2 Esslöffel Geröstete Pinienkerne Rösten Sie sie für den besten Geschmack.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
  2. In einer großen Schüssel den gewürfelten Butternut-Kürbis mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1/2 Teelöffel Meersalz und der Hälfte des frisch gemahlenen schwarzen Pfeffers vermengen und auf einem Backblech rösten.
  3. In einem großen Topf Wasser mit 1 Esslöffel Salz zum Kochen bringen und die Pasta kochen, bis sie al dente ist.
  4. In derselben Pfanne 3 Esslöffel Butter schmelzen, dann den gehackten Knoblauch und die Salbeiblätter hinzufügen und anbraten.
  5. Die Pasta und die gerösteten Kürbisstücke zur Sauce in die Pfanne geben und alles gut umrühren.
  6. Ziehen Sie die Pfanne vom Herd und heben Sie den Zitronenabrieb, Parmesan und Pinienkerne unter die Pasta. Servieren Sie heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 65gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 180IUVitamin C: 30mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Servieren Sie die Pasta frisch zubereitet für den besten Geschmack. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Tried this recipe?

Let us know how it was!