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Buttriger gebackener Lachs mit jungen Brokkoli

Buttriger gebackener Lachs mit jungen Brokkoli

Dieses Rezept für buttrigen gebackenen Lachs mit jungen Brokkoli ist einfach zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Gesund, Mediterran
Calories: 400

Ingredients
  

Für die Marinade
  • ½ TeeLöffel Meersalz plus mehr nach Geschmack
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Stück Schalotte ca. ½ Tasse gehackt
  • 1 TeeLöffel getrockneter Basilikum
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 50 g Echte Butter alternativ Olivenöl
Für den Lachs und das Gemüse
  • 1½ - 2 Pfunde Wilder Lachsfilet oder gezüchteter Lachs
  • 1 Pfunde Süßer Babybrokkoli oder Brokkoli regulärer Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 2-3 Zweige Frischer Rosmarin alternativ Thymian

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Füge die Schalotten und den Knoblauch hinzu und brate sie für ca. 30 Sekunden an.
  3. Trockne das Lachsfilet ab und würze es mit Meersalz. Lege es mit der Hautseite nach unten auf das Backblech.
  4. Gieße die Butter-Mischung gleichmäßig über den Lachs und würze ihn mit Basilikum und Pfeffer.
  5. Lege den Brokkoli rund um den Lachs und träufle Olivenöl darüber. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  6. Gib die Rosmarinzweige auf den Lachs und den Brokkoli.
  7. Backe alles für 15-20 Minuten. Der Lachs sollte außen leicht nachgeben und in der Mitte zart und rosa bleiben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 12gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 60mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Achte darauf, die Garzeiten genau zu überwachen, damit der Lachs saftig bleibt und der Brokkoli nicht überkocht.

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