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Cajun Hummer Eier Benedict mit würziger Hollandaise

Cajun Hummer Eier Benedict leicht gemacht

Cajun Hummer Eier Benedict mit würziger Hollandaise bietet luxuriösen Genuss und einfache Zubereitung für einen beeindruckenden Brunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Kreuzküche
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Hummer
  • 2 Stück Hummerschwänze Falls frisch nicht verfügbar, gefrorene Hummer verwenden.
Für die Eier
  • 4 Stück Eier Frische Eier liefern die besten Ergebnisse.
  • 1 EL Weißweinessig Hilft, die Eiweiße beim Pochieren zu binden.
Für die Basis
  • 2 Stück Briochebrötchen oder -scheiben Alternativen sind englische Muffins oder Sauerteigbrot.
Für die Hollandaise
  • 3 Stück Eiergelbe Basis für die Hollandaise, sorgt für cremige Reichhaltigkeit.
  • 1 EL Zitronensaft Fügt der Hollandaise Säure hinzu.
  • 150 g Ungesalzene Butter Muss langsam hinzugefügt werden, um das Gerinnen zu vermeiden.
  • 1 TL Cajun-Gewürzmischung Für persönlichen Schärfewahl.
Für die Garnitur
  • 2 EL Frische Schnittlauchröllchen Bringen eine frische, zwiebelige Note.
  • 1 Prise Cayennepfeffer Optional je nach Vorliebe.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schaumlöffel

Method
 

Schritte
  1. Bringt einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gebt die Hummerschwänze hinein. Lasst sie für etwa 8–10 Minuten kochen.
  2. Nehmt die Hummerschwänze aus dem Wasser und lasst sie kurz abkühlen, bevor ihr das Fleisch herauslöst und in große Stücke schneidet.
  3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas ungesalzene Butter schmelzen. Legt die Briochebrötchen oder -scheiben hinein und röstet sie für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Erhitzt in einem Topf Wasser und fügt einen Schuss Weißweinessig hinzu. Pochiert die Eier für etwa 3-4 Minuten und lasst sie auf einem Küchenpapier abtropfen.
  5. Füllt einen kleinen Topf mit Wasser und bringt es zum Sanften Kochen. Verrührt die Eigelbe und den Zitronensaft in einer Schüssel und fügt langsam die geschmolzene Butter hinzu, um ein Gerinnen zu vermeiden.
  6. Auf jeder gerösteten Briochehälfte platziert ihr zunächst ein pochiertes Ei, gefolgt von den großen Hummerstücken und gebt einen großzügigen Löffel der Hollandaise darüber.
  7. Bestreut die Cajun Hummer Eier Benedict mit frisch gehackten Schnittlauch-Röllchen und einer Prise Cayennepfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 250mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Es wird empfohlen, frischen Hummer zu verwenden und die Hollandaise kontinuierlich zu rühren, um Klumpen zu vermeiden.

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