Spüle 1 Tasse Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis mit 1¼ Tassen Wasser bei mittlerer Hitze für etwa 18 Minuten, bis er weich ist. Füge die Mischung aus 2 Esslöffeln Reisessig, 1 Esslöffel Zucker und ½ Teelöffel Salz hinzu und lasse abkühlen.

Wickele eine Bambus-Sushi-Matte in Frischhaltefolie. Bereite eine kleine Schüssel mit Wasser und einem Schuss Reisessig vor.

Legen ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Sushi-Matte. Verteile den abgekühlten Sushi-Reis gleichmäßig über die untere Hälfte des Nori und lasse oben etwa 2 cm Platz. Lege in der Mitte eine Schicht aus Imitationskrabben, Avocado und Gurkenstreifen.

Beginne das Nori über die Füllungen zu rollen, während du die Füllungen sanft nach innen drückst. Rolle das Sushi eng und gleichmäßig, bis das Nori vollständig gerollt ist. Verwende Wasser an der offenen Kante, um zu versiegeln.

Bestreiche die Oberfläche der Rolle leicht mit der würzigen Mayo oder der Aal-Sauce. Streue das knusprige Topping darüber und drücke sanft, damit es haftet.

Nutze ein scharfes, feuchtes Messer, um die Rolle in 8 gleichmäßige Stücke zu schneiden. Achte auf sanfte, gleichmäßige Schnitte.