Nudeln kochen: Legen Sie die Chow Mein Eiernudeln in einen großen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 30 Sekunden bis 1 Minute ziehen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Soße zubereiten: Vermischen Sie die dunkle Sojasauce, die reguläre Sojasauce, die Austernsauce, die Fischsauce, den Kristallzucker und das Wasser in einer Schüssel.

Aromaten anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Maisöl in einem Wok über mittlerer Hitze und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Sautieren bis leicht weich und aromatisch.

Nudeln braten: Erhitzen Sie 1 EL Maisöl im Wok und fügen Sie die abgetropften Chow Mein Nudeln hinzu. Braten Sie sie 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Gemüse und Soße kombinieren: Geben Sie die gebratenen Zwiebeln, die grünen Zwiebeln, die Bohnensprossen und die Soße zu den Nudeln. Mischen und 1-2 Minuten kochen.

Servieren: Vom Herd nehmen, Sesamöl darüberträufeln und sofort heiß servieren.