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Demi Weber

Caribbean Coconut Curry Salmon: Ein einfaches Rezept!

Ein einfaches Rezept für Kokosnuss-Curry-Lachs, das köstliche Aromen der Karibik vereint.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Karibisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Lachsfilet
  • 1 Dose 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 200 g Brokkoli in Röschen
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Sojasauce
  • Saft von 1 Limette
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die rote Currypaste einrühren und 1 Minute weiter braten, bis die Aromen freigesetzt werden.
  3. Die Kokosmilch und die Sojasauce in die Pfanne geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen.
  4. Paprika und Brokkoli hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Das Lachsfilet vorsichtig in die Pfanne legen und mit der Sauce übergießen. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist.
  6. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 8gProtein: 30gFat: 35gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 3g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich frische Chili oder mehr Currypaste verwenden.
  • Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Quinoa, um die Sauce aufzunehmen und eine sättigende Beilage zu bieten.

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