Pandanjellys zubereiten: Vermische frische Pandanblätter mit Reismehl und Wasser in einem Topf, bis eine homogene Masse entsteht. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung eindickt (ca. 10 Minuten). Gieße die dickflüssige Masse in eine gefettete Form und lasse sie für mindestens 1 Stunde abkühlen und fest werden, bevor du sie in Streifen schneidest.

Palmzuckersirup herstellen: In einem kleinen Topf bringe 1 Tasse Palmzucker und 2 Tassen Wasser zum Kochen. Rühre die Mischung bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, was etwa 5-7 Minuten dauert. Lass den Sirup abkühlen.

Cendol zusammenstellen: Nimm ein hohes Glas oder eine Schüssel und fülle es großzügig mit Crushed Ice bis zur Hälfte. Schichte die vorbereiteten Pandanjellys gleichmäßig darüber, gefolgt von einer großzügigen Portion der gekühlten Kokosmilch.

Dessert vollenden: Träufle den abgekühlten Palmzuckersirup über die Schichten und füge nach Wunsch frische Früchte, grüne Bohnen oder Grass Jelly hinzu.

Servieren: Genieße dein frisch zubereitetes Cendol sofort oder richte eine Cendol-Bar für Gäste ein.