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Chai Zimt Brötchen

Chai Zimt Brötchen mit Karamellsauce

Genießen Sie die aromatischen Chai Zimt Brötchen, die mit süßer Karamellsauce serviert werden. Ein echtes Herbst-Must-Have!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 32 minutes
Gehen lassen 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 32 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 ml Vollmilch Vor der Verwendung auf etwa 43°C erwärmen.
  • 7 g Aktive Trockenhefe Achten Sie darauf, dass sie frisch ist.
  • 50 g Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 500 g Weißes Mehl Mit einer digitalen Waage abwiegen.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Kann durch Kürbiskuchengewürz ersetzt werden.
  • 1 TL Gemahlener Ingwer
  • 1 TL Gemahlene Muskatnuss
  • 1 TL Gemahlener Kardamom
  • 1 TL Gemahlene Gewürznelken
  • 1 TL Salz
  • 2 Stück Eier Für vegane Option einen Leinsamen-Ei-Ersatz verwenden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.
  • 80 g Ungesalzene Butter Gut weich für einfache Verarbeitung.
Für die Chai-Karamellsauce
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch Kokoscreme ersetzt werden.
  • 2 Stück Chai-Teebeutel
  • 100 g Hellbrauner Zucker
  • 2 EL Honig Ahornsirup als Alternative verwenden.
  • Zusätzliche Gewürze
Für die Chai-Füllung
  • 80 g Ungesalzene Butter
  • 100 g Hellbrauner Zucker
  • 1 TL Gemahlene Gewürze
  • 1 Prise Salz
Für das Chai-Frischkäse-Frosting
  • 80 g Ungesalzene Butter
  • 200 g Frischkäse Kann durch veganen Frischkäse ersetzt werden.
  • 100 g Puderzucker Nach Bedarf anpassen.
  • Gewürze Verbessern das Geschmacksprofil.

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Backform
  • Mikrowelle
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hefe aktivieren: Mischen Sie die aktive Trockenhefe mit Zucker und warmer Vollmilch und lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
  2. Teig vorbereiten: Vermengen Sie das Mehl, Gewürze, Salz und den restlichen Zucker, fügen Sie Eier, Vanilleextrakt, Butter und die Hefemischung hinzu. Kneten Sie den Teig 7-10 Minuten.
  3. Erster Aufgang: Decken Sie den Teig mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn 1 bis 1,5 Stunden gehen.
  4. Chai-Karamellsauce zubereiten: Erhitzen Sie die Schlagsahne und fügen Sie die Chai-Teebeutel hinzu. Nach 10 Minuten, mischen Sie die übrigen Zutaten.
  5. Füllung vorbereiten: Kombinieren Sie die Füllungszutaten in einer Schüssel, bis eine homogene Paste entsteht.
  6. Teig ausrollen: Nach dem Aufgehen den Teig ausrollen und die Füllung gleichmäßig verteilen, dann zu einem Log rollen.
  7. Brötchen schneiden: Schneiden Sie das Teiglog in 12 Stücke und legen Sie sie in die Backform.
  8. Zweiter Aufgang: Decken Sie die Backform ab und lassen Sie die Brötchen eine Stunde gehen.
  9. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und backen Sie die Brötchen 29-32 Minuten.
  10. Frosting vorbereiten: Schlagen Sie Butter und Frischkäse cremig, fügen Sie Puderzucker und Gewürze hinzu.
  11. Frosting und Servieren: Nachdem die Brötchen abgekühlt sind, verteilen Sie das Frosting darauf und genießen.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse: Verwenden Sie frische Zutaten und genaues Messen. Overbaken Sie die Brötchen nicht!

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