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Cheesy Dakgalbi – Spicy Korean Chicken Genuss

Ein schnelles koreanisches Gericht mit zartem Hähnchen und schmelzendem Mozzarella-Käse, perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hauptgericht
  • 200 g Reisnudeln Verwende dickere Reisnudeln, wenn koreanische nicht erhältlich sind.
  • 600 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen Hähnchenbrust kann als Ersatz verwendet werden, ist jedoch trockener.
  • 200 g Grüner Kohl Nicht verzichten, kein Ersatz empfohlen.
  • 200 g Koreanische Süßkartoffel Normale Süßkartoffeln sind kein empfohlener Ersatz.
  • 2 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel funktioniert ebenfalls als Ersatz.
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 10 g Kkaennip-Blätter Optional, wenn nicht verfügbar.
  • 200 g Mozzarella-Käse Kann durch einen anderen schmelzbaren Käse ersetzt werden.
  • 1 El Kochöl Wähle ein neutrales Öl, wie Pflanzen- oder Rapsöl.
Für die Sauce
  • 4 Stück Knoblauchzehen Am besten gehackt für optimale Ergebnisse.
  • 20 g Ingwer Frisch ist vorzuziehen.
  • 2 El Zucker Brauner Zucker kann für mehr Tiefe verwendet werden.
  • 2 El Gochugaru Nach Geschmack anpassen.
  • 3 El Sojasauce Natriumarme Varianten können verwendet werden.
  • 2 El Mirin Kann durch Reisessig gemischt mit Zucker ersetzt werden.
  • 1 El Mulyeot Kann entfallen, wenn nicht verfügbar.
  • 2 El Gochujang Nach Schärfewunsch anpassen.
  • 1 El Sesamöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Reisnudeln in Wasser einweichen, während das Hähnchen, Gemüse und die Zwiebel in kleine Stücke geschnitten werden.
  2. Vermische in einer Schüssel die gehackten Knoblauchzehen, Ingwer, Zucker, Gochugaru, Sojasauce, Mirin, Mulyeot und Gochujang zu einer glatten Sauce.
  3. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Sauce vermischen. Mindestens 1 Stunde marinieren.
  4. In einer großen Pfanne Kochöl erhitzen, eingeweichte Reisnudeln, Süßkartoffeln, Kohl und Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  5. Das marinierte Hähnchen zusammen mit den Reisnudeln und den Frühlingszwiebeln hinzufügen und 8-10 Minuten kochen.
  6. Kkaennip-Blätter in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten mit anbraten.
  7. Mozzarella-Käse in die Mitte der Pfanne geben, abdecken und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten schmelzen lassen.
  8. Das Cheesy Dakgalbi heiß servieren, ideal in frischen Salatblättern zu genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 85mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Für die besten Ergebnisse die Marinierzeit einhalten und eine gusseiserne Pfanne verwenden.

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