Hähnchenbrustfilets in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Quinoa in einem Sieb abspülen und zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Während die Quinoa kocht, das marinierte Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist. Nach dem Braten in Streifen schneiden.

Quinoa auf Teller verteilen und mit Gurken, Kirschtomaten und roten Zwiebeln belegen. Hähnchenstreifen darauf anrichten.

Joghurt mit Zitronensaft vermengen und über die Bowl träufeln. Mit frischer Petersilie garnieren.