Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Rotini oder Penne hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente, etwa 8–10 Minuten.

In einer großen Rührschüssel die Mayonnaise und den Sauerrahm glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Füge die gehackten Chipotle-Pfeffer, den Limettensaft, das Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu.

Gib die abgekühlte Pasta in die Schüssel mit dem Dressing und mische alles vorsichtig, bis die Pasta gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

Füge die fein gewürfelte rote Zwiebel, die gut abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais und die gewürfelten Tomaten zur Pasta hinzu.

Nun kommt das vorgekochte, gewürfelte Hähnchen dazu. Füge das Hähnchen vorsichtig hinzu und mische alles leicht.

Kurz vor dem Servieren die gewürfelte Avocado und frisch gehackten Koriander vorsichtig unter den Salat heben.