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Demi Weber

Cilantro Lime Noodles: Ein frisches Rezept entdecken!

Ein frisches und schmackhaftes Rezept für Zitronen-Koriander-Nudeln, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Reisnudeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Zuckerschoten
  • 4 EL frischer Koriander grob gehackt
  • Saft von 2 Limetten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  3. Die Paprika, Karotte und Zuckerschoten in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  4. Die gekochten Reisnudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
  5. Den Limettensaft, Sojasauce und Honig hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den gehackten Koriander unterrühren und die Nudeln heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 9gSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie frische Chili oder Chiliflocken hinzufügen.
  • Ersetzen Sie die Reisnudeln durch Vollkornnudeln oder Zoodles (Zucchini-Nudeln) für eine gesündere Variante.

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