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Demi Weber

Cloud Bread: Das einfache Rezept für himmlisches Brot!

Cloud Bread ist ein einfaches, leichtes Brot, das perfekt für Low-Carb-Diäten geeignet ist.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Brot
Cuisine: International
Calories: 90
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 3 große Eier
  • 120 g Frischkäse
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel italienische Kräuter optional

Method
 

  1. Den Ofen auf 150 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Eier trennen und das Eiweiß in eine große Schüssel geben. Das Eigelb in eine separate Schüssel geben.
  3. Das Eigelb mit dem Frischkäse, Salz und Backpulver gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Das Eiweiß mit einem Handmixer steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
  5. Vorsichtig die Eiweißmasse unter die Eigelb-Frischkäse-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, die Luftigkeit des Eiweißes nicht zu verlieren.
  6. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung auf das Backblech setzen und dabei genügend Abstand lassen.
  7. Optional: Die Portionen mit italienischen Kräutern bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
  9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 90kcalCarbohydrates: 1gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 200mgSugar: 1g

Notes

  • Für eine süße Variante kann etwas Vanilleextrakt und ein Süßungsmittel nach Wahl hinzugefügt werden.
  • Das Brot kann auch als Basis für Sandwiches verwendet werden, indem man es mit verschiedenen Aufstrichen oder Belägen belegt.

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