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Demi Weber

Corn and Zucchini Chowder: Entdecke das sommerliche Rezept!

Sommerliche Mais-Zucchini-Suppe, die frisch und cremig ist.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 mittelgroße Zucchini gewürfelt
  • 400 g frischer Mais oder 1 Dose Mais
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die gewürfelten Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Den frischen Mais (oder den Dosenmais) und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Sahne und das Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Suppe vom Herd nehmen und nach Belieben pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
  6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 40mgSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch für eine vegane Variante der Suppe.

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