In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermengen. Hähnchen hinzufügen, gut umrühren und abdecken. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Panko-Brösel und geriebenen Parmesan in einer anderen Schüssel vermengen. Gut vermischen für eine knusprige Panade.

Hähnchen aus der Buttermilch nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in der Panko-Parmesan-Mischung wenden.

Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Knoblauch hinzufügen und kurz sautieren. Zitronensaft, geräuchertes Paprika, Chiliflocken und Salz hinzufügen. Vom Herd nehmen und frische Kräuter einrühren.

In einer großen Pfanne Öl erhitzen, die panierten Hähnchenstücke etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun und knusprig. Innentemperatur auf mindestens 74 °C überprüfen.

Frisch gebratene Hähnchenbissen in einer großen Schüssel mit der Cowboy Butter Sauce vermengen.

Auf einem Teller servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronenschnitzen anbieten.