Erhitze einen großen Topf bei mittelhoher Temperatur und gib 2 Esslöffel Olivenöl hinein. Füge das gewürfelte Rindfleisch hinzu und brate es an, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist, etwa 5-7 Minuten.

Sobald das Fleisch angebraten ist, füge eine fein gehackte Zwiebel und 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Sautiere alles für 3-4 Minuten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.

Rühre 2 Esslöffel Tomatenmark in die Mischung und koche es für etwa 1 Minute weiter.

Gib eine Dose (400 g) zerdrückte Tomaten und einen kleinen Schluck Wasser oder Brühe dazu. Rühre alles gut um und lass die Farben der Tomaten leuchten.

Füge 1 Lorbeerblatt, eine Prise Zimt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lasse die Mischung 25-30 Minuten sanft köcheln.

Rühre 200 g Orzo in die Sauce und lasse alles ohne Deckel etwa 10 Minuten kochen, bis der Orzo al dente ist.

Nimm den Topf vom Herd und lasse die Manestra für einige Minuten ruhen. Serviere die Mischung warm in Schalen und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie.