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Cranberry-Rinderbraten

Cranberry-Rinderbraten für Festliche Anlässe

Cranberry-Rinderbraten kombiniert zartes Rindfleisch mit süß-saurer Cranberry-Sauce. Ein unvergessliches Gericht für festliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Ruhen lassen 15 minutes
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Rindfleisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 3-4 Pfund Rindfleisch (Chuck oder Ribeye) Für optimale Zartheit und Geschmack
  • 1 Tasse Cranberries Frisch oder gefroren
  • 1 Tasse Rinderbrühe Sorgt für Feuchtigkeit
  • 1/2 Tasse Zucker Balanciert die Säure der Cranberries
  • 1/4 Tasse Balsamico-Essig Fügt der Sauce Tiefe hinzu
  • 2 Esslöffel Sojasauce Bringt einen herzhaften Umami-Geschmack
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf Verleiht einen leichten Biss
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt Für hervorragendes Aroma
  • 1 Teelöffel Salz Unverzichtbar für die Würze
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Fügt milde Schärfe hinzu
  • 1 Teelöffel Thymian Sorgt für erdige Note
  • 1 Teelöffel Rosmarin Verleiht einen unvergesslichen Duft
  • Garnitur (frische Cranberries und Rosmarin) Optional, für Präsentation
Für die Cranberry-Sauce
  • 1 Tasse Cranberries Für eine reichhaltige Sauce
  • 1 Tasse Rinderbrühe Fügt Geschmack hinzu
  • 1/2 Tasse Zucker Kann durch Honig ersetzt werden

Equipment

  • Bratpfanne
  • Topf
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen.
  2. Cranberry-Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf Cranberries, Rinderbrühe, Zucker, Balsamico-Essig, Sojasauce, Dijon-Senf und Knoblauch kombinieren, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  3. Rindfleisch mit Olivenöl einreiben, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
  4. Gewürztes Rindfleisch in eine Bratpfanne legen und die Hälfte der Cranberry-Sauce darüber gießen.
  5. Braten mit Alufolie abdecken und 2-2,5 Stunden im Ofen garen.
  6. Nach 2 Stunden Folie abnehmen und das Fleisch 30 Minuten vor Ende der Garzeit mit der restlichen Cranberry-Sauce bestreichen.
  7. Braten nach dem Garen 15 Minuten ruhen lassen.
  8. Cranberry-Rinderbraten in dünne Scheiben schneiden und mit der reservierten Sauce servieren, optional mit frischen Cranberries und Rosmarin garnieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, ein Stück mit ausreichendem Fettanteil zu wählen, um den Cranberry-Rinderbraten saftig zu halten.

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