Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Hähnchenbrustfilets hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist.

Die Sahne, Paprikapulver und italienische Kräuter hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Penne-Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.

Nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.