Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und beiseite stellen.

Während die Pasta kocht, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.

Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Den Spinat in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist.

Den griechischen Joghurt und den Zitronensaft in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Hitze reduzieren und die Soße kurz köcheln lassen.

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren den geriebenen Parmesan unterrühren.