Schäle die Gurke und schneide sie in hauchdünne Scheiben. Lege die Gurkenscheiben in ein Einmachglas und drücke sie leicht an.

Füge der Gurkenschicht die roten Zwiebeln, gewürfelten Tofu, Edamame und die geriebenen Karotten hinzu und achte auf die Schichtung.

In einer separaten Schüssel kombiniere veganen Frischkäse, vegane Mayonnaise, Sriracha, Chiliöl und Sojasauce. Rühre, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Löffle das Dressing über die geschichteten Zutaten.

Streue die Sesamsamen und Nori-Flocken über die oberste Schicht und verschließe das Glas gut. Stelle es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Schüttle das Glas, um das Dressing zu verteilen, und serviere den Salat im Glas oder in einer Schüssel.