Heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.

Wasche die Rosenkohl gründlich, trimme die Enden ab und teile sie der Länge nach in zwei Hälften.

Gib die halbierten Rosenkohl in eine große Schüssel und gieße Olivenöl darüber. Streue Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut durch.

Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Lass ihn für etwa 30 Sekunden anbraten.

Füge die Schlagsahne und die Hälfte des geriebenen Parmesan in die Pfanne mit dem Knoblauch hinzu und rühre gut um.

Lege die vorbereiteten Rosenkohl in eine Backform und gieß die cremige Sauce darüber. Streue den restlichen Parmesan darauf.

Backe die Rosenkohl für 25-30 Minuten im Ofen.

Nehme die Rosenkohl aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.