Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Wasche die reifen Bio-Tomaten und schneide sie in Viertel. Nimm eine ganze Knoblauchknolle und schneide die Oberseite ab.

Lege die Tomatenviertel und die vorbereitete Knoblauchknolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Beträufle alles mit Olivenöl und streue Meersalz darüber. Röste die Mischung für 35-40 Minuten.

Erhitze in einem Dutch Oven etwas Olivenöl und brate die gewürfelte Zwiebel 1-2 Minuten an, bis sie glasig ist.

Nehme die gerösteten Tomaten und die geschälten Knoblauchzehen aus dem Ofen. Püriere sie zusammen mit der Zwiebel, Gemüsebrühe und Tomatenmark, bis die Mischung glatt ist.

Gebe die pürierte Mischung zurück in den Dutch Oven und erhitze sie. Füge die Sahne, Meersalz, Gewürzmischung und Paprika hinzu. Rühre gut um.

Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für 5-6 Minuten köcheln. Probiere die Suppe und passe die Gewürze an.

Serviere die Suppe in tiefen Schalen, garniere sie mit den reservierten gerösteten Tomaten.