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Cremige geröstete Paprika Pasta

Cremige geröstete Paprika Pasta für jeden Abend

Diese cremige geröstete Paprika Pasta vereint die Süße von gerösteten Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einer köstlichen, cremigen Sauce. Ein schnelles vegetarisches Abendessen!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Dämpfen 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta z.B. Penne oder Spaghetti
  • 500 ml Gemüsebrühe für zusätzlichen Geschmack
Für die Sauce
  • 2 Stück Rote Paprika Hauptgeschmacksträger
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel alternativ Schalotten
  • 3 Zehen Knoblauch frisch empfohlen
  • 2 EL Olivenöl zum Rösten der Gemüsesorten
  • 100 ml Trocken Weißwein für zusätzliche Tiefe
  • 200 ml Schlagsahne für eine cremige Sauce
Zum Servieren
  • 50 g Parmesan Käse gerieben, optional
  • 1 Bund Frisches Basilikum zum Garnieren

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Mixer
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 232 °C vor.
  2. Legen Sie die halbierten Paprika, gewürfelte Zwiebel und ungeschälte Knoblauchzehen in eine Auflaufform. Beträufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl und Weißwein.
  3. Rösten Sie das Gemüse im Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten.
  4. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und dämpfen Sie das Gemüse 10 Minuten lang abgedeckt mit Aluminiumfolie.
  5. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung und lassen Sie sie abtropfen.
  6. Schälen Sie die Paprika und Knoblauchzehen und geben Sie sie mit Zwiebeln und Rösten-Saft in einen Mixer.
  7. Fügen Sie die Schlagsahne und Gemüsebrühe hinzu und pürieren Sie alles bis zur gewünschten Konsistenz.
  8. Gießen Sie die Sauce über die Pasta und vermengen Sie alles gut.
  9. Servieren Sie die Pasta und garnieren Sie sie mit Parmesan und Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 100mgCalcium: 10mgIron: 8mg

Notes

Die Reste lassen sich hervorragend aufbewahren und schmecken am nächsten Tag köstlich.

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