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Cremige Kokos-Soße mit scharfen Tofu

Ein einfaches und schnelles veganes Rezept für cremige Kokos-Soße mit scharfen Tofu, perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 568
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 10-20 Unzen super-fester oder fester Tofu Extra-fester Tofu kann als Ersatz dienen, benötigt jedoch vorher das Pressen.
  • 2-3 Esslöffel Raps- oder Pflanzenöl Eine neutrale Kochfette für das Frittieren des Tofus.
  • nach Geschmack Teelöffel Kosschersalz Verbessert den Geschmack während des Frittierens.
Für die Soße
  • 1 Esslöffel Kokosöl Kann mit jedem anderen Kochöl substituiert werden.
  • 2 stück Schalotten Kann bei Bedarf durch Zwiebeln ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Ingwer Frisch ist bevorzugt, gemahlener Ingwer kann verwendet werden.
  • 1 Dose Kokosmilch (Vollfett) Kann leichte Kokosmilch für eine kalorienärmere Variante verwenden.
  • 1-2 Esslöffel Sambal Oelek Sorgt für Schärfe.
  • 1 Esslöffel rote Curry-Paste Die Schärfe variiert je nach Marke.
  • 1 Teelöffel Kokos- oder Brauner Zucker Balanciert die Säure der Soße.
  • nach Geschmack Teelöffel gemahlener Koriander Kann bei Wunsch weggelassen werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritte
  1. Den Tofu abtropfen lassen und in ein Geschirrtuch wickeln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. In Würfel schneiden.
  2. Erhitze 2-3 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze. Füge die Tofu-Würfel hinzu und würze sie mit Kosschersalz. Brate sie goldbraun.
  3. In derselben Pfanne 1 Esslöffel Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und 4-5 Minuten sautieren.
  4. Ingwer dazugeben und 30 Sekunden lang mitbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.
  5. Kokosmilch, Sambal Oelek, rote Curry-Paste und Zucker hineinrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen.
  6. Füge den knusprigen Tofu in die Soße hinzu und rühre vorsichtig um, um alle Stücke zu umhüllen.
  7. Auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben garnieren. Serviere mit Jasminreis und Gemüse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 568kcalCarbohydrates: 17gProtein: 22gFat: 45gSaturated Fat: 37gPolyunsaturated Fat: 4gSodium: 800mgPotassium: 520mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Für den besten Geschmack frischen Tofu verwenden und Schärfe nach Belieben anpassen.

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