Reinigen Sie die Gemischten Pilze sorgfältig mit einem feuchten Tuch und schneiden Sie sie gleichmäßig in Scheiben.

Erhitzen Sie in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter.

Fügen Sie die fein gehackte Schalotte hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie weich und leicht durchsichtig ist.

Dann geben Sie den Knoblauch und die roten Pfefferflocken dazu und braten alles für weitere 1-2 Minuten.

Fügen Sie die vorbereiteten Pilze in die Pfanne hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang.

Gießen Sie 100 ml trockenen Weißwein in die Pfanne und lassen Sie den Wein 2-3 Minuten köcheln.

Gießen Sie 250 ml Gemüsebrühe und 1 Teelöffel frischen Thymian in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Senken Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie 150 ml Schlagsahne und 50 g geriebenen Parmesan in die Sauce ein.

Verfeinern Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.

Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone und 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie zur Sauce hinzu.

Kochen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser und fügen Sie 250 g Pasta hinzu.

Gießen Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Pilzsauce und vermengen Sie alles gut.

Richten Sie die Cremige Pilzpasta mit Burrata sofort auf Tellern an.