Go Back
–+ servings
Cremige Speck- und Pilzpasta

Cremige Speck- und Pilzpasta für eine schnelle Soulfood-Auszeit

Diese cremige Speck- und Pilzpasta vereint herzhaften Speck und zarte Pilze in einer aromatischen Sauce – ideal für eine schnelle Mahlzeit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta Kann durch glutenfreie oder Vollkornpasta ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Zum Würzen des Kochwassers.
Für die Sauce
  • 150 g Speck Kann durch Prosciutto oder Truthahnspeck ersetzt werden.
  • 200 g Cremini-Pilze Weiße Champignons sind eine passende Alternative.
  • 2 ZE Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 250 ml Hühnerbrühe oder trockener Weißwein Gemüsebrühe kann als pflanzliche Alternative verwendet werden.
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung Frische Kräuter können für intensiveren Geschmack genutzt werden.
  • 1 EL Zitronensaft Essig kann als Alternative dienen.
  • 2 EL Mehl Für glutenfreie Varianten einfach Stärke oder Pfeilwurzelmehl benutzen.
  • 1 TL Dijon-Senf Herkömmlicher Senf ist eine gute Alternative.
  • 200 ml Schlagsahne Kokoscreme oder Cashewcreme für milchfreie Option.
  • nach Geschmack Pfeffer Für das finale Würzen.
Zum Servieren
  • 50 g Frisch geriebener Parmesan
  • 2 EL Frisch gehackte Petersilie

Equipment

  • Topf
  • beschichtete Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente, normalerweise etwa 8-10 Minuten.
  2. Erhitze eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge den gewürfelten Speck hinzu. Brate ihn für etwa 5-7 Minuten, bis er knusprig ist.
  3. Im verbliebenen Fett füge die geschnittenen Cremini-Pilze hinzu und brate sie für etwa 5-6 Minuten an, bis sie weich sind.
  4. Füge in die Pfanne den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 30 Sekunden an.
  5. Füge Hühnerbrühe oder Weißwein, italienische Gewürzmischung, Zitronensaft, Mehl und Dijon-Senf hinzu. Rühre gut um und bringe die Mischung zum Köcheln.
  6. Gieße die Schlagsahne in die Pfanne und verrühre alles gut. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze köcheln.
  7. Füge die Pilze und den Speck zurück in die Pfanne und vermische alles gut.
  8. Füge die abgetropfte Pasta in die Pfanne und vermenge sie gründlich mit der Sauce.
  9. Richte die Pasta auf Tellern an und bestreue sie mit Parmesan und Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 75gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 80mgSodium: 920mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Für beste Ergebnisse achte darauf, die Pasta al dente zu kochen und experimentiere mit verschiedenen Zutaten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!