Heize eine Pfanne vor, lege den Lachs mit der Hautseite nach unten hinein, würze mit Salz und Pfeffer und brate für 3-4 Minuten.

Wende den Lachs vorsichtig und brate für weitere 3-4 Minuten, bis er leicht flockig ist.

Entferne den Lachs aus der Pfanne und lasse ihn ruhen. In der gleichen Pfanne nimmst du 2 gehackte Knoblauchzehen und brätst sie 30 Sekunden an.

Gieße die Schlagsahne und geriebenen Parmesan dazu und rühre um, bis eine cremige Sauce entsteht.

Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Pasta al dente.

Gib die abgegossene Pasta und den Babyspinat in die Pfanne mit der Soße und mische alles gut.

Serviere die Pasta mit Lachsstücken und garniere mit zusätzlichem Parmesan und Zitronensaft.