Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

Den frischen Spinat dazugeben und so lange kochen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

In einer Schüssel die Ricotta mit der Sahne vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Auflaufform mit etwas von der Ricotta-Sahne-Mischung ausstreichen. Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen.

Eine Schicht der Spinat-Pilz-Mischung auf die Lasagneblätter geben, gefolgt von einer Schicht der Ricotta-Sahne-Mischung und etwas geriebenem Mozzarella.

Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Ricotta-Sahne-Mischung und dem restlichen Mozzarella abschließen.

Mit Parmesan bestreuen und die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.

Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.