Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es vollständig durchgegart und schön gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten). Gieße das überschüssige Fett ab.

Gib die gewürfelte Zwiebel in den Topf und dünste sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchsichtig ist. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und lasse ihn für weitere 1-2 Minuten mitbraten.

Streue die getrockneten italienischen Kräuter, die Paprika (falls verwendet) und die roten Pfefferflocken in den Topf. Rühre alles gut um und lasse es 1 Minute kochen.

Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und füge die getrockneten Tomaten hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann für etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Gib langsam den Baby-Spinat in die Suppe und rühre ihn vorsichtig unter, bis er verwelkt ist (1-2 Minuten).

Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre die Sahne ein, bis sie gut vermischt ist. Füge dann den geriebenen Parmesan hinzu und lasse ihn unter ständigem Rühren schmelzen.

Gib die Käse-Ravioli vorsichtig in die Suppe und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (ca. 3-5 Minuten).

Ladle die Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben mit frischem Basilikum oder Petersilie und zusätzlichem Parmesan.