Heize deinen Ofen auf 175 Grad Celsius vor.

Bereite die Dinkelkruste vor, indem du Dinkelmehl, Salz und kalte Butter vermischst und bis die Mischung krümelig ist.

Roll den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine gefettete Tarteform.

Decke den Teig mit Backpapier ab und füge eine Schicht von Backbohnen oder Reis hinzu. Backe 15 Minuten lang.

Verquirle die Eier und füge die Apfelbutter, Schlagsahne, Zucker und Gewürze hinzu.

Gieße die Füllung in die vorgebackene Dinkelkruste und backe 40-45 Minuten.

Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen und stelle ihn für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.