Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Rotini hinein und koche sie etwa 10-12 Minuten lang, bis sie al dente sind. Gieße das Wasser ab und lasse sie kurz abkühlen.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Baconscheiben hinein. Brate sie für 5-7 Minuten, bis sie knusprig sind. Lasse den Bacon auf Küchenpapier abtropfen.

Nimm eine mittelgroße Schüssel und gebe die Mayonnaise, den Sauerrahm und den Apfelessig hinein. Rühre gut um und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Wenn die Pasta noch warm ist, gib sie in eine große Schüssel und füge das Dressing hinzu. Schneide den Bacon in kleine Stücke und füge ihn zusammen mit dem Salat und den Tomaten hinzu. Rühre alles vorsichtig durch.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.