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Demi Weber

Cremiger Himbeer-Kuchen: Leckere Rezeptideen entdecken!

Ein cremiger Himbeer-Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 1 hour
Servings: 8 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter geschmolzen
  • 400 g Quark
  • 200 g Sahne
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Gelatinepulver
  • 200 g frische Himbeeren
  • 1 EL Zitronensaft

Method
 

  1. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  2. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Fest andrücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. In einer Schüssel den Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut vermengen.
  4. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  5. Das Gelatinepulver nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser einweichen, dann in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Anschließend einen Esslöffel der Quarkmasse zur Gelatine geben, gut verrühren und dann die Gelatine unter die restliche Quarkmasse heben.
  6. Die Himbeeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben und die Mischung auf den Keksboden in der Springform gießen.
  7. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 280kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 50mgFiber: 2gSugar: 10g

Notes

  • Für eine fruchtigere Variante können Sie zusätzlich eine Schicht Himbeersoße auf den Kuchen geben, bevor Sie ihn servieren.
  • Statt Himbeeren können auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren verwendet werden.

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