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Cremiger Kokosnuss-weißer Fisch Eintopf

Cremiger Kokosnuss-weißer Fisch Eintopf für Genießer

Genießen Sie diesen cremigen Kokosnuss-weißen Fisch Eintopf, der zarten Fisch in einer samtigen Brühe mit frisch gebratenem Gemüse vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann gegen Kokosöl ausgetauscht werden.
  • 1 stück mittlere Zwiebel
  • 2 stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist am besten.
  • 1 Zoll Ingwer Frischer Ingwer ist ideal.
  • 1 stück rote Paprika Kann gegen gelbe oder grüne Paprika ausgetauscht werden.
Für die Brühe
  • 2 Tassen Gemüsebrühe Kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden.
  • 1 Dose Kokosmilch 400 ml, Vollfett empfohlen.
Für den Eintopf
  • 450 g weißer Fisch Z.B. Kabeljau oder Heilbutt.
  • 1 Tasse Kirschtomaten halbiert.
  • 2 Tassen Frischer Spinat oder Grünkohl Grünkohl bleibt stabiler.
  • 2 Teelöffel Currypulver Menge nach Schärfewunsch anpassen.
  • 1 Teelöffel Kurkuma Kann weggelassen werden.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • Frischer Koriander oder Petersilie Optional zur Garnitur.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl für etwa 2 Minuten.
  2. Fügen Sie 1 gehackte mittlere Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 3-4 Minuten, bis sie glasig ist.
  3. Geben Sie 2 gepresste Knoblauchzehen und 1 Zoll frisch geriebenen Ingwer hinzu und kochen Sie alles zusammen für 1 Minute.
  4. Incorporieren Sie 1 gewürfelte rote Paprika in den Topf und braten Sie sie für 3-4 Minuten an.
  5. Gießen Sie 2 Tassen Gemüsebrühe und 1 Dose Kokosmilch in den Topf, Rühren Sie um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  6. Lassen Sie es 5 Minuten köcheln, bis es leicht eindickt.
  7. Fügen Sie 2 Teelöffel Currypulver und 1 Teelöffel Kurkuma zur Brühe hinzu und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln.
  8. Geben Sie 450 g gewürfelten weißen Fisch und 1 Tasse halbierte Kirschtomaten in den Eintopf und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten köcheln.
  9. Fügen Sie 2 Tassen frischen Spinat oder Grünkohl hinzu und rühren Sie ein, bis er verwelkt ist.
  10. Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie ihn nach Wunsch mit frischem Koriander oder Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Lagern Sie den Eintopf in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Aufwärmen auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

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