Cremiger veganer Kichererbsensalat Sandwich

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Cremiger veganer Kichererbsensalat Sandwich

Dieses cremige vegane Kichererbsensalat Sandwich ist schnell zubereitet und bietet eine gesunde, köstliche Option für dein Mittagessen.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings: 4 Sandwiches

Course: Frühstück

Cuisine: Vegan

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

2 Dosen Kichererbsen können durch weiße Bohnen ersetzt werden
1 Tasse gehackte Sellerie alternativ gehackte Paprika
1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel grüne Zwiebeln sind eine mildere Wahl
0.5 Tasse frische Petersilie trockene Petersilie ist ein Ersatz
0.5 Tasse Mayonnaise verwende vegane Mayonnaise
1 EL Dijon-Senf nach Geschmack anpassen
1 TL Salz nach Belieben anpassen

Für den Servierstil

4 Scheiben Vollkornbrot
4 Blätter Crispy Salatblätter
1 Tasse geschnittene Tomaten

Equipment

Topf
Siebe
Schüssel
Kartoffelstampfer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kichererbsen in einem mittelgroßen Topf mit ihrer Flüssigkeit bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen.
Die abgetropften Kichererbsen in eine große Schüssel geben und nach Wunsch zerdrücken.
Gehackten Sellerie, gehackte Zwiebel, frische Petersilie, Mayonnaise, Dijon-Senf und Salz zu den Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen.
Mischung abschmecken und nach Bedarf anpassen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 450mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 20mg

Notes

Das Sandwich kann in verschiedenen Variationen serviert werden; köstlich in Pitataschen oder Wraps.

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